J'avais un stock de farine de sarrasin à écouler, c'est pourquoi ces petits pains... Cette farine donne un gout que je trouve vraiment agréable et qui s'accommode parfaitement avec des fruits secs. Si vous n'avez pas de machine à pain, il ne faut pas oublier de mettre 2 sachets de levure déshydratée. Bon ap'

Pour 2 petites baguettes :

- 350 G de farine complète aux céréales

- 10 G de levure de boulanger

- 1 1/2 cc de sel

- 300 ml d'eau tiède

- 2 cs de floconss d'avoine (facultatif)

Technique :

- diluer la levure dans un peu d'eau tiède, dans un saladier

- laisser agir 5mn

- ajouter le reste de l'eau tiède, la farine, le sel

- mélanger 3 mn à la cuillère en bois, la pâte sera collante c'est normal

- couvrir d'un torchon humide, 

- dans un endroit chaud, laisser gonfler la pâte 3 h

- après ce temps de pousse, dégazer de la paume de la main sans retravailler votre pâte

- la diviser en 2 et façonner vos baguettes

- saupoudrer de flocons d'avoine et entailler vos baguettes

- préchauffer votre four à 240 ℃

- placer de l'eau dans le lèche fritte en dessous votre plaque de cuisson, cuire sur la plaque pendant 20, 25 mn

Mon avis : elles sont crousti-moelleuses, technique rapide et efficace, des baguettes dignes d'un boulanger !