J'adore Paris pour tout ce que cette ville peut nous apporter, mais j'avoue trouver aussi quelques avantages à la vie à la campagne...
C'est ainsi qu'une jolie cueillette de fleurs d'acacias m'attendait sagement sur la table de la cuisine !

Ces fleurs parfument délicatement un grand nombre de desserts, telles ces panacottas !

Envie d'un p'tit goûté comme les enfants, mais pas envie de complexer lors de la dégustation ? Ce muffin est pour vous...
Je voulais un muffin au son d'avoine car ig bas, mais je n'avais aucune idée des saveurs que j'allais lui apporté !
En fouillant dans mes trésors reçus lors du jeu bio/ig bas, je me suis tout de suite jetée sur le pandan (plante tropicale) ; mais voulant également sortir de la traditionnelle association coco/pandan, j'ai opté pour la noisette et le pandan avec quelques éclats de cacao....

Je vous parlais hier des ig bas, ça ne pouvait mieux tomber que de participer au concours ig bas de bienvenue chez Spicy et de vous présenter cette recette de cup cake au chocolat, à la noix de coco et son coeur de gelée de fruits rouges !
Moi qui déteste les cup cake dégoulinant de crème hyper grasse et sucrée, là je suis séduite par le résultat et vous conseille vraiment cette recette en cas d'envies soudaines de gourmandise !










Le gâteau:
- 50 g de farine d'orge mondée
- 50 g de son d'avoine
- 25 g de poudre de noisette
- 1/2  sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat 74 % cacao
- 3 cs de stévia liquide
- 20 g de margarine
- 6 cs d'eau
- 1 oeuf

La gelée de fruits rouges :
- 200 g de fruits rouges
- 2 cs de stévia en poudre
- 1 pointe de couteau d'agar agar

La crème :
- 125 g de ricotta
- 75 g de noix de coco râpée
- 1 blanc d'oeuf


Préparation de la gelée : la veille
- mettre compoter vos fruits sur feu dou avec la stévia
- ajouter l'agar agar, porter à frémissement durant 2 mn
- laisser refroidir jusqu'à prise de la gelée.


Préparation du gâteau :
- préchauffer votre four à 180 ℃
- faire fondre au bain Marie le chocolat et la margarine
- mélanger le reste des ingrédients ensemble
- ajouter le chocolat fondu
- mélanger
- verser au 1/4 dans des moules individuels en silicone, ajouter 1/ cc de gelée, ajouter 2/4 de pâte (remplissage 3/4 des moules)
- cuire 20 mn
- laisser refroidir

Préparation de la crème :
- mélanger la ricotta, la noix de coco et la stévia
- battre le blanc d'oeuf en neige
- ajouter au précédent mélange

Une fois le gâteau refroidi napper de crème à la poche à douille...








Un délice !

À manger en duo, en amoureux, sans complexe !

Cette délicieuse tarte m'a été inspirée par La paupiette masquée, talentueuse blogueuse culinaire et également co-rédactrice de ce blog !
Miss paupiette masquée nous la décline avec des saveurs de thé matcha, quant à moi je l'ai préparée au citron.
C'est une recette que je voulais également allégée, j'ai donc préparé une pâte à base de fromage blanc.