Par personne :

- 1 pavé de saumon

- 1 cs de parmesan

- 1 cs de son d'avoine

- 1 cs de persil ciselé

- 1 gousse d'ail

- le jus d' 1/2 citron

- sel, poivre

- 3 gros champignons de Paris

- 4 petites pommes de terre grenailles

- 1 cs d'huile d'olive

- du thym

Préparation : 

- Dans une poelle anti adhésive, cuire 10 mn votre saumon à l'unilatérale, côté peau ( sans matière grasse), la peau sera croustillante

- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre grenailles, dans l'huile d'olive chaude, avec le thym, l'ail ciselée, le sel et poivre ; commencer sur feu vif et au bout de 10 mn sur feu doux en couvrant votre cocotte, poursuivre la cuisson 20 mn. Elles seront tendres en piquant au coûteau

- Préparer également votre farce en mélangeant le son, le parmesan, le persil, le sel et le poivre, le jus de citron

- Une fois le saumon précuit, le recouvrir finement de farce

- Ôter le pied des champignons, les brosser, les farcir également

- Enfourner le saumon et les champignons dans le même plat pendant 10 mn, four chaud à 180 ℃

-Dresser le tout sur votre assiette

- Déguster bien chaud !

Voici une assiette très saine, équilibrée (poisson, féculents, légumes, fromage)...et surtout très gourmande !