Voici une assiette toute en fraîcheur car il y a quelques jours encore il faisait chaud :-)



Préparation :

- couper de fines tranches de courgettes à la la mandoline,
- badigeonner les tranches d'huile d'olives à l'aide d'un pinceau
- saler, poivrer
- cuire 10 mn à four chaud : 180 ℃

- préparer la sauce au fromage blanc en mélangeant le fromage blanc, menthe et coriandre ciselées, une pincée de chaque épice, sel, thon émietté, crevettes en petits morceaux et l'ail coupée fine (réserver au frais le temps du refroidissement des courgettes)

- dressage : faire des rouleaux avec les tranches de courgettes, garnir de fromage blanc
- servir frais.

Ce soir la Tunisie me manque...
Au menu une soupe savoureuse, très saine et complète, ne pas manger trop de pain pour l'accompagner ;)





Ingrédients :

- 60 g de veau/personne
- 1 belle carotte
- 1 tige de céléri
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cs de ras el hanout
- 1 cs de cumin
- 2 cs de concentré de tomates
- 1 poignée d'orge mondée
- des feuilles de coriandre
- 1 poignée de pois chiches
- 1 cs d'huile d'olives

Préparation :

- émincer l'oignon, l'ail
- couper les légumes en petits dés
- couper la viande en petits  morceaux
- dans une cocotte faire revenir viande et légumes, oignon et ail avec l'huile
- cuire quelques minutes
- ajouter les épices, saler, cuire à nouveau 3, 4 mn
- ajouter le concentré de tomate, cuire 4 mn
- couvrir 1,5 l d'eau, laisser mijoter jusqu'à cuisson de la viande
- ajouter l'orge, la coriande cuire encore 15 mn,
- servir bien chaud avec 1 filet de citron..

Voici une très bonne recette qui m'aura été inspirée par Céline du superbe blog de Artichaut et cerises noires.
Céline, la créatrice du blog nous la concocte en version salée à la carotte, j'ai opté pour une version sucrée aux pommes.
Le biscuit est super croustillant, un très bon goût, mais la pomme n'apporte pas de saveurs particulières, je testerais à nouveau avec des fruits secs !
Une excellente collation tout de même, à déguster avec un bon thé à la menthe, la gourmandise sans conséquence...Un bon moment de détente avant d'attaquer 45 mn de marche !

Voici aujourd'hui une recette très simple mais qui a son petit effet gustatif.
Qui dit crumble dit beurre et farine...mais pas ici :-)

Du lait de coco, du curry, du piment...une explosion de saveurs en bouche !
Le tout associé à de l'aubergine, un réel délice...

Si ça ce n'est pas de la gourmandise !!!

La recette est simple, légère et succulente...

Un gâteau aux yaourt ig bas, une crème légère, des fraises très parfumées !




Ingrédients du gâteau :

- 1 yaourt nature 0 % mg
- 2 et 1/2 pots de farine d'orge mondée
- 1/2 pot de farine de soja toastée
- 1 pot de fructose
- 1 jaune d'oeuf et 3 blancs
- 2 cs d'huile de noix
- 1 sachet de levure chimique




Ingrédients de la crème :

- 1 jaune d'oeuf
- 2  petites barquettes de spécialité fromagère à base de ricotta, 6 % de mg, marque bride..th ( ressemblance avec le mascarpone)
- 3 blancs d'oeuf
- 1/2 pot de fructose

- 1 kg de fraises (Marats des bois pour moi que je trouve très parfumées)




Préparation du gâteau le matin pour dégustation à 16 h :

- Préchauffer votre four à 180℃
- Dans un saladier mélanger le yaourt, le jaune d'oeuf, le fructose
- ajouter les farines, la levure, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse
- ajouter l'huile
- battre les blancs bien serrés
- ajouter délicatement à la pâte
- verser dans un moule en silicone
- enfourner 30 35 mn
- laisser refroidir 5 mn, démouler



Préparation de la crème :

- mélanger le jaune d'oeuf, le fructose, la ricotta ensemble
- battre les blancs fermement
- ajouter délicatement au mélange
- réserver au frais



Dressage du gâteau (une fois bien refroidi) :

- couper le dessus du gâteau pour obtenir une surface plate
- napper généreusement de crème
- dresser les fraises au dessus

Il n'y a plus qu'à déguster :-)

Le Smoothie vitaminé par excellence, succulent au petit déjeuner, très frais par ses saveurs !

Voici le tiramisu à déguster sans complexe...
Pas de mascarpone à 90 % de mg mais du petit suisse à 0 % , elle n'est pas belle la vie ?

Confidences pour confidences, je suis une mangeuse d'émotions...
Difficile de se l'avouer, mais une fois fait, on travaille sur soi-même pour que les choses évoluent....

De lectures en lectures, je suis tombée sur cet article vraiment intéressant, qui nous expliquera quel rapport on peut avoir face à la nourriture !

Comme nos trois corps, physique, émotionnel et mental ne peuvent être divisés, la façon dont on nourrit notre corps physique est une indication de la façon dont on nourrit nos deux autres corps. Pour moi, la vie physique n'est qu'un reflet de ce qui se passe au-delà
du physique.

L'alimentation a beaucoup d'importance depuis le tout début de notre vie car le premier contact avec la vie physique du bébé est son alimentation. Aussitôt que bébé se réveille, on lui donne quelque chose à boire. Il y a même des parents qui réveillent leur bébé pour le nourrir. Ils ne penseraient pas à le réveiller pour le bercer, le cajoler ou lui parler. Ainsi, la nourriture a continué tout au long de notre enfance à être utilisée selon la façon de vivre et les croyances de
nos parents.

Chez certains, l'enfant mange parce qu'il faut, d'autres utilisent la nourriture comme moyen de " récompense " ou de " punition " ou bien quand l'enfant a de la peine ou manque d'attention, on lui donne quelque chose à manger ou à boire. La nourriture sert donc à compenser, à remplacer ce qui manque.

J'ai donc constaté qu'on pouvait manger ou boire pour quatre raisons différentes: (lorsque je mentionne boire, je parle de tous les breuvages excepté l'eau).


Par habitude

Ici se situent ceux qui boivent ou mangent par habitude, c'est-à-dire à des heures bien précises tous les jours; ou le font pour faire comme tout le monde; ou bien mangent quelque chose pour ne pas gaspiller (exemple : s'obliger à finir son assiette ou manger avant que ça se gâte); ou par peur de déplaire soit à la personne qui a préparé le repas ou qui offre quelque chose ou lors d'un repas de famille. Bref, c'est une personne qui ne prend pas le temps de se demander si elle a faim et ce qu'elle veut; ce qui la dirige c'est la notion de bien-mal, supposé, pas supposé, correct ou non ou l'opinion des autres. C'est son mental qui contrôle son estomac.


Par émotion

Une personne mange ou boit par émotion lorsqu'elle le fait pour combler un vide intérieur. Elle n'a pas nécessairement faim ou soif. Elle sent ce vide en elle et elle dit ou pense : "Qu'est-ce que je pourrais bien manger (ou boire) ?" Elle ouvre les portes du frigo ou du garde-manger et elle cherche quelque chose à se mettre sous la dent. C'est aussi le genre de personne qui mange debout ou rapidement sans trop se rendre compte de ce qu'elle absorbe.


Par gourmandise

Ici se situent ceux qui se laissent influencer par un de leurs sens. Ils ne savent même pas s'ils ont faim, mais lorsqu'ils voient de la nourriture, la sentent, y touchent, en entendent parler ou y goûtent, ils ne peuvent dire non.


Par faim

Une personne mange ou boit par faim lorsqu'elle est consciente de vraiment avoir faim ou soif de quelque chose en particulier. Elle prend le temps de se demander si elle a vraiment faim. Ensuite, elle vérifie en elle ce dont elle a besoin en offrant à son corps plusieurs options. Elle le sent en elle lorsque son corps dit oui à ce qu'elle lui propose. Si toutefois elle ne peut donner à son corps ce dont il a vraiment besoin parce qu'elle n'y a pas accès, elle en est consciente et lui donne ce qui se rapproche le plus, en tant qu'élément nutritif.

Pour savoir quelle catégorie domine chez vous, je vous suggère de noter, à la fin de chaque jour, ce que vous avez mangé et bu. Notez aussi l'eau que vous donnez à votre corps. À la fin de chaque semaine, faites la compilation.

Si vous vous retrouvez dans la catégorie par habitude, votre corps vous dit que vous vous laissez trop contrôler par vos croyances dans votre vie en général. Ces dernières viennent de ce que vous avez appris. Vous êtes donc très influencé par vos peurs et par le passé. Vous ne vous fiez pas assez à votre intuition et vous risquez de passer à côté de plusieurs bonnes occasions nouvelles. Vous devez être de ceux qui résistent aux nouvelles idées qui ne correspondent pas aux vôtres. Si vous mangez par émotion, votre corps veut vous dire que vous vivez beaucoup plus d'émotion que vous voulez bien admettre. Vous êtes du genre à essayer de vous couper de votre "senti". Il se peut que vous viviez de la colère, de la frustration, de la déception, de la peine ou de la solitude, etc. et ne voulant pas voir cette émotion, vous essayez de compenser, en vous récompensant, en vous donnant de l'attention avec la nourriture.

Votre corps vous dit de plus que vous avez beaucoup d'attentes, vous attendez après les autres pour être heureux. Vous voudriez que les autres remplissent votre vide intérieur qui vient du manque d'amour que vous avez pour vous-même.

Si vous mangez par gourmandise, votre corps vous dit que vos sens sont insatisfaits psychologiquement. Vous vous laissez donc influencer par vos sens, c'est-à-dire par ce que vous voyez des autres, vous entendez, vous ressentez. Vous êtes du genre à vous sentir responsable du bonheur des autres et avez de la difficulté à laisser ceux que vous aimez faire leurs choix, surtout des choix avec lesquels vous n'êtes pas d'accord. Il se peut de plus que vous ayez la critique facile. Comme votre bonheur dépend du bonheur des autres, lorsque vous vous sentez en état de manque de bonheur, vous mangez par gourmandise.

Lorsque vous mangez par faim, vous pouvez en conclure que vous faites la même chose dans d'autres domaines de votre vie. C'est-à-dire que vous avez la sagesse de vous poser des questions avant d'agir, de parler ou de prendre une décision. Si vous mangez par faim 50% du temps, vous savez donc que vous gérez votre propre vie 50% du temps. C'est ainsi que vous pouvez savoir à quel degré vous écoutez vos vrais besoins dans votre vie.

Ce que vous venez de lire n'a pas été écrit pour que vous décidiez de vous changer. Au contraire, si vous dites : "Il faut que ça change", rien ne changera. Soyez surtout reconnaissant d'avoir un moyen de vous connaître et continuez à écrire ce que vous mangez et buvez seulement pour vous connaître. Ensuite, vous vous observez, vous vous donnez le droit d'être ainsi et vous verrez que graduellement, il y aura une transformation vers ce que vous voulez.


Et maintenant, en plus des quatre catégories précédentes, voici plusieurs façons de s'alimenter et leurs significations:

• Manger pour se débarrasser : Une personne qui vit beaucoup dans le "il faut", qui s'en impose, et qui ne croit pas qu'il est important de se faire plaisir.
• Ne jamais savoir quoi manger : Une personne qui ne peut se décider dans la vie. Elle dépend des autres pour lui dire ce qui serait bien pour elle. Elle n'est pas assez en contact avec son intuition. Elle a peur de se tromper, de prendre la
  mauvaise décision.
• Savoir ce qu'on désire manger, mais manger la première chose qui vient à la place : Une personne croit ne pas être importante ou  ne pas mériter se faire plaisir. Le plaisir des autres passe avant le sien.
• Manger ou boire très vite, ou avaler tout rond : Une personne qui ne prend pas le temps de goûter à la vie. Elle n'est pas dans son moment présent. Elle se réfère souvent à son passé ou s'inquiète pour l'avenir.
• Manger souvent des aliments qu'il faut mordre : Une personne agressive. Elle aime contrôler et veut que les choses se passent à sa façon. C'est aussi une personne qui se rend la vie plus difficile que nécessaire, qui manque de joie de vivre.
• Manger très lentement : Une personne qui essaie d'étirer ce moment de plaisir car elle manque de se faire plaisir dans d'autres domaines.
• Manger d'une façon méthodique : Une personne qui mange un mets à la fois, dans l'assiette (exemple : manger toutes les pommes de terre, ensuite la viande, etc.). Cette personne n'aime pas se faire diriger par qui que ce soit. Elle veut tout faire à sa façon et quand elle le décide.
• Sortir de table aussitôt le repas terminé : Une personne qui ne permet aucune forme de paresse, pour elle ou les autres. Elle se pousse sans arrêt car il y en a tellement à faire.
• Manger debout au comptoir ou devant la télé : Une personne qui ne veut pas être consciente de ce qui se passe. Elle voudrait bien croire qu'elle a le contrôle de sa vie, mais c'est une illusion. Cette personne peut vivre aussi assez souvent de la honte et de la culpabilité.
• Se resservir avant que l'assiette soit vide : Une personne qui a peur du manque, qui vit dans l'insécurité du futur. Elle ne veut rien manquer, ce qui la fait en prendre trop. Elle manque de discernement.
• Se priver de nourriture : Elle n'a plus de goût pour la nourriture parce qu'elle a fermé la porte à son désir de vivre et d'agir.
• Ne pas pouvoir arrêter de manger : ceci a un lien avec la peur d'être abandonné.

Pour terminer, je répète que toutes ces significations devraient servir à vous connaître davantage et non à vous critiquer. Une fois que vous découvrez ces nouveaux aspects de vous, la première étape est de vous donner le droit d'être ainsi; accepter que ce que vous êtes dans le moment soit influencé par des croyances et des peurs que vous entretenez depuis très jeune.

Chaque jour, dites merci à l'Univers d'avoir la chance de vous connaître à travers votre alimentation, même si vous n'êtes pas d'accord avec ce que vous avez mangé et bu. Cette attitude est bien préférable à votre corps et votre âme que toutes vos accusations habituelles. Plus vous vous donnerez de l'amour et plus vous serez énergisé. Cette nourriture spirituelle est aussi importante que toute nourriture physique.

Lise Bourbeau 

Et vous, quel mangeur êtes-vous ?

Il n'y a pas si longtemps je n'aimais vraiment pas l'aubergine, mais depuis j'ai appris à la cuisiner et maintenant j'en raffole !

Voici donc une recette d'aubergine farcie, aux saveurs de la moussaka, une succulente assiette !



Je vais vite en refaire c'est extra !